绿豆饼的做法
步骤1
把买回的猪油(在菜市场有卖,要早晨早点去才能买到呢)洗净(洗出的水真脏啊,我仔细的洗了好几遍),切成小块,锅中加50ml水小火熬。等到有较多猪油析出时就倒到耐热的容器中,反复几次直到没有油再渗出。熬好的猪油等凝固后才能用,527g猪大油熬出了274g猪油,最后剩下的肉丁我们这儿叫肉吱吱(最后肉丁会在锅里吱吱响,很形象吧),炒菜加进去很香的。做好的猪油想长期保存的话可以在猪油没凝固时加少许盐和糖搅匀步骤2
绿豆提前一夜浸泡好,放入高压锅内上汽后继续煮15到20分钟(我放的和煮白米饭差不多的水量)。绿豆尽可能碾碎(就是有些没有碎也不要紧,吃到整颗绿豆才惊喜哦),加适量蜂蜜或白糖调到合适的干湿程度、甜度(看起来比较干,但是可以捏成团而不散)绿豆饼的烹饪技巧
同样的酥皮可以包上不同的馅料做成适合自己的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-06-29
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