减辣版口水鸡

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七块小饼_

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饼：麻麻..为什么我的脸这几天突然变得特别黑？跟脖子都有区域性差异了.. 是我看错了..还是我看错了..还是我看错了？饼妈：我看着也是这样的.. 饼：为什么会这样饼妈：大概是因为你这几天老把脸凑在烤箱面前烤吧.. 饼：TT TT （罢..来一个不用烤箱的吧）

口水鸡的用料

鸡腿 6只	姜末 1汤匙
蒜末 2汤匙	葱末 1汤匙
熟芝麻 1汤匙	酱油 3汤匙
麻酱 1汤匙	醋 2汤匙
白糖 1/3汤匙	鸡精 1/3汤匙
香油 1/2汤匙	植物油少许
干辣椒 1个	花椒 1汤匙

口水鸡的做法

步骤1

去骨鸡肉冷水入锅，加姜片，葱，花椒，料酒和1茶勺盐煮10分钟关火取出过冷水，再放回煮鸡水中焖30分钟焖好后取出切块装盘

步骤2

将姜末1汤匙，蒜末2汤匙，葱末1汤匙，熟芝麻1汤匙，酱油3汤匙，麻酱1汤匙，醋2汤匙，白糖1/3汤匙，鸡精1/3汤匙和香油1/2汤匙都放在一个碗里调匀，再加3汤勺煮鸡水起油锅，加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中，迅速拌匀

步骤3

这个就是拌好的样子啦..加了些辣椒油就算吃不成辣我也得满足视觉和心理啊..自欺欺人.. 趁热把料汁浇在摆好的鸡块上，放凉食用

步骤4

平底锅小火炒香芝麻..洒在表面做装饰.. 煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤..代替水来用也是好的..

口水鸡的烹饪技巧

因为宿舍人不喜辣..所以这个是减辣版的..嗜辣如我者请务必添加辣子..油那么一泼..香.. 减辣版的油泼材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色.. 一般做饭都是做好多道菜的吧..那么不需要急着利用这30分钟焖鸡肉的空档急着调汁，因为热的肉热的汁有助于两者风味相融合..这个空档就去做做别的吧☺ 愿意吃香菜的..表面撒一把香菜..又香..又好看..
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-02

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分类：香辣川菜凉菜下酒菜

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