澳洲羊肉水煎包

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澳洲羊肉水煎包的用料

澳洲带膘羊臀肉 350克 洋葱 1个
胡萝卜 半根 鸡蛋 一个
葱姜 适量 适量
酱油 适量 胡椒粉 适量
花椒粉 适量 五香粉 适量
香油 适量 中筋面粉 300克
发酵粉 3克 温水 200克
色拉油 10克 2克

澳洲羊肉水煎包的做法

澳洲羊肉水煎包的做法图解1

步骤1

将所有辅料混合揉匀,揉至面粉成团, 发酵至2倍大;发酵的时候可以做馅料;姜拍扁和葱一起泡入清水,用手捏出汁水;洋葱、胡萝卜洗净后切碎,羊肉自然解冻后剁成肉末
澳洲羊肉水煎包的做法图解2

步骤2

将胡萝卜末、鸡蛋、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入羊肉末中,顺一个方向搅拌
澳洲羊肉水煎包的做法图解3

步骤3

以少量多次的方式加入约150克葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,用力搅拌到肉末上劲具粘性,加入洋葱末、香油搅拌均匀
澳洲羊肉水煎包的做法图解4

步骤4

将发酵后的面团取出,分割成合适大小的小面团;将小面团滚圆压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状,包入馅料,如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧
澳洲羊肉水煎包的做法图解5

步骤5

平底锅放入适量色拉油,将包子封口朝下码入锅内
澳洲羊肉水煎包的做法图解6

步骤6

中火先将包子煎2-3分钟,倒入适量清水(约至煎包1/3高度)加盖焖煎5分钟,经常转动一下锅,使底部火候均匀
澳洲羊肉水煎包的做法图解7

步骤7

见包子底呈金黄色时将包子翻面,继续加盖闷煎至水分收干,开盖再煎1~2分钟即可

澳洲羊肉水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-02

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