豆渣面包

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方子来自西川的面包教科书 原材料：12个量

豆渣面包的用料

法国面包粉 500g 白砂糖 15g
盐 8g 干酵母 8g
脱脂奶粉 15g 水 200g
黄油 15g 豆渣（湿的） 50g
牛奶 50g 芥末酱 适量
橄榄油 适量 盐 适量

豆渣面包的做法

豆渣面包的做法图解1

步骤1

准备工作： 黄油室温软化备用。 豆渣和牛奶混合均匀；
豆渣面包的做法图解2

步骤2

后油法将主料中所有材料揉至扩展阶段； （因为豆渣的湿度不同，所以要慎重加水，慢慢的加） 开始一次发酵；
豆渣面包的做法图解3

步骤3

一次发酵后，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；
豆渣面包的做法图解4

步骤4

排气后，中间挤上芥末酱，
豆渣面包的做法图解5

步骤5

整成圆形，
豆渣面包的做法图解6

步骤6

放在纸托中开始二次发酵；
豆渣面包的做法图解7

步骤7

二次发酵后，刷上橄榄油，撒上少量的盐；放到已经预热到230°的烤箱内，中层18分钟；
豆渣面包的做法图解8

步骤8

出炉后再刷上少量的橄榄油即可。

豆渣面包的烹饪技巧

因为添加了豆渣，所以面包的保湿度非常好，室温放了好几天还都是软软的呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-04

©本菜谱的做法由 kawaii丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙

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