荷塘月色

精品
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食材清单

青鱼 200克 青豆 20颗
1段 蛋清 1个
芦笋 2棵 铜钱草(装饰) 10根
淀粉 2克 花雕酒 1小勺
海盐 5-6克

烹饪步骤

荷塘月色的做法图解1

步骤1

青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
荷塘月色的做法图解2

步骤2

鱼肉和蛋清放入搅拌机,打成泥
荷塘月色的做法图解3

步骤3

鱼泥捞出,加入淀粉,捏出筋后,倒入小碗内铺平,嵌入青豆,隔水蒸10分钟
荷塘月色的做法图解4

步骤4

鱼骨和藕焯水后熬汤,芦笋煮熟后榨汁,取3-4勺绿汁,倒入鱼汤内
荷塘月色的做法图解5

步骤5

用藕做底盘,用牙签固定蒸熟的鱼泥,最后用铜钱草装饰。

创建时间:2012-07-04 21:01:38

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