吮指大虾

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吮指大虾，之所以叫吮指不外乎是大虾的外面裹上了一层让人欲罢不能，流连忘返，好吃到忍不住点赞的酱汁罢了。

吮指大虾的用料

大虾 1公斤 豆瓣酱 4大勺
冰糖 适量 料酒 一勺
生抽 一勺

吮指大虾的做法

步骤1

大虾买回来，洗干净。不建议剥去虾壳，因为保留虾壳才是吮指的概念

步骤2

炒锅加热，放少许油，加热到炒锅冒烟。注意，炒锅的温度一定要高，只有这样，大虾才能快速脱水，虾肉才好吃

步骤3

大虾控干水，倒入炒锅。连续翻炒到大虾变色。

步骤4

加入料酒和豆瓣酱，让每一个大虾都裹上酱汁。 放自来水，盖过大虾，再放入冰糖，转小火。

步骤5

等汤汁收了差不多就可以出锅了

吮指大虾的烹饪技巧

冰糖的多少在于个人的口味，有了豆瓣酱，盐就不用放了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-04

©本菜谱的做法由 就叫我陳先生 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 咸鲜 炒 咸

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