酱小土豆

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涓涓小溪

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酱小土豆我很喜欢吃，里面搭配了香菜、辣椒、豇豆，更增加了酱土豆的香气。是一个很好的下饭菜，味道独特。小土豆吃起来口感很好，艮啾啾的很Q，明天户外去带上它，我想车友们一定都喜欢吃。

酱小土豆的用料

小土豆 500g	香菜 250g
尖椒 500g	豇豆 300g
五花肉 300g	油适量
酱油 10ml	蚝油 5g
盐适量	葱段适量
鸡精 3g	小干红辣椒 5个
老抽 5ml	大料 2朵
姜片适量	自酿红酒 5g
十三香 3g

酱小土豆的做法

步骤1

小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；

步骤2

香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；

步骤3

各种调味料；

步骤4

锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；

步骤5

再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可

步骤6

放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；

步骤7

酱油没过土豆，不用放水；

步骤8

大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；

步骤9

再放入香菜段；

步骤10

最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了

酱小土豆的烹饪技巧

1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）； 2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感； 3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖； 4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-08

©本菜谱的做法由涓涓小溪编写，未经授权不得转载

分类：家常菜辣中国菜

涓涓小溪

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