鸭黄豆角

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雨鸾
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鸭黄豆角的用料

咸蛋黄 两个 豆角 适量
玉米淀粉 适量 盐 适量
味精 适量

鸭黄豆角的做法

鸭黄豆角的做法图解1

步骤1

豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
鸭黄豆角的做法图解2

步骤2

一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉 锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
鸭黄豆角的做法图解3

步骤3

咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
鸭黄豆角的做法图解4

步骤4

炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
鸭黄豆角的做法图解5

步骤5

加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可

鸭黄豆角的烹饪技巧

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-09

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 家常菜 晚餐 痰湿质 平和质

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