荷香糯米饭

精品
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食材清单

长糯米 适量 香菇 适量
素腊肠 适量 素蚝油 适量
生抽 适量 老抽 适量
砂糖 适量 植物油 适量
干荷叶 一张半

烹饪步骤

步骤1

荷香糯米饭的做法图解1

步骤1

糯米泡2个小时,上锅蒸熟备用。荷叶泡软,剪去硬梗,再剪成小片。
荷香糯米饭的做法图解2

步骤2

热锅后倒入香菇条翻炒,略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。
荷香糯米饭的做法图解3

步骤3

调料提前兑好倒入锅中,煮开后略煮入味。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。
荷香糯米饭的做法图解4

步骤4

把拌好的饭包入荷叶中,开锅后蒸15分钟即可。

小贴士

1、这饭是很久以前做的了,当时称量了材料的重量,也用量勺量好了调料。可惜记录的纸片找不到了,而现在相隔时间太久,我也记不起来了。看来及时发博还蛮重要的,虽然调料都是按个人喜好加的,但我还是习惯记录下来,下次做的时候好有个对比。哎~争取以后记录在可靠的地方.... 2、长糯米的粘性较低,是我比较喜欢的口感,喜欢粽子一样粘的可以用圆糯米。 3、这个荷叶饭也可以用生糯米直接蒸,荷香味会更浓,但那样比较难拌调料,也不太好包,所以我用了这种方便的办法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-10 17:51:59

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