宫保吉丁&魔芋饭

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宫保吉丁的用料

素鸡丁（花生蛋白） 适量 尖椒 适量
红甜椒 适量 花生米 适量
生抽 2勺 醋 一勺
糖 一勺 盐 少许
水淀粉 适量 植物油 适量

宫保吉丁的做法

宫保吉丁&魔芋饭的做法图解1

步骤1

素鸡丁加水泡发后挤干水分，锅中加水烧开，放入素鸡丁煮约1分钟捞出沥干水分。花生米炒熟备用，调味汁提前兑好，青红椒切小丁。
宫保吉丁&魔芋饭的做法图解2

步骤2

热锅后倒油，下入挤干水分的素丁翻炒，放入青红椒，炒匀后放花生米。
宫保吉丁&魔芋饭的做法图解3

步骤3

倒入调味汁，炒至汤汁粘稠出锅。
宫保吉丁&魔芋饭的做法图解4

步骤4

魔芋米加水泡5-10分钟，按照水米1:1的比例上锅蒸熟即可。

宫保吉丁的烹饪技巧

素鸡丁应该是过油后再炒，这样好吃，但不健康。我仍然用水煮的方法代替油炸，不煮也可以直接炒，但会有股生花生的味道。煮过的素丁很嫩，清爽不油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-11

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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