凉拌酸辣土豆丝

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凉拌酸辣土豆丝的用料

土豆 1个 干辣椒 2个
蒜 1个 葱花 少许
花椒面 1小勺 醋 2勺
糖 2勺 盐 少许
生抽 1勺 鸡精 1小勺
熟油（最好现炼油） 2勺 辣椒油 1勺

凉拌酸辣土豆丝的做法

步骤1

土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上

步骤2

干辣椒切段，蒜切末备用

步骤3

锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大碗里

步骤4

一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油 （辣椒油做法：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html）

步骤5

然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花

步骤6

锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香）。冷的熟油也可以，但没有热的效果好
凉拌酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

把土豆和调料拌匀，即可装盘。

凉拌酸辣土豆丝的烹饪技巧

1，土豆在凉水里泡，可以更脆 2，油最好是现炼，热的浇在调料上，更香。这个很关键的。 3，调料可以根据自己口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-11

©本菜谱的做法由 葉子的爱与厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 甜 辣 拌 中国菜

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