海鲜金砖豆腐

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海鲜金砖豆腐的用料

豆腐 200克	青红椒 30克
洋葱 30克	香菇 30克
虾肉 30克	小米椒 5克
姜适量	蒜适量
酱青 5克	鱼露 2克
糖 1克	鸡粉 2克
胡椒粉适量	料酒适量

海鲜金砖豆腐的做法

步骤1

将豆腐切大片，沾干淀粉入油锅炸至金黄色。

步骤2

青红椒、洋葱、香菇切小块备用。

步骤3

锅内放油炒香葱姜和小米椒，放入青红椒、洋葱、香菇炒几下。

步骤4

放入调料和适量的水，水开后加入适量的水淀粉，把汤汁浇在豆腐上即可。

海鲜金砖豆腐的烹饪技巧

来介绍一下特色调料——鱼露吧~ 鱼露又称鱼酱油、胰油，东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。现在泰国和越南的料理中使用较多，其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。你可以上万能的淘宝购买~http://item.taobao.com/item.htm?id=9029841905
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创建时间:2012-07-12

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分类：二人世界朋友聚餐香煎

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