我的新欢——巧克力吐司（汤种法）

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这个巧克力吐司又成为我的新欢了，本来一直喜欢吃卡仕达味吐司，但吃了巧克力味的，果断的放弃卡仕达的，这个带着苦味的吐司挺适合这个季节吃的。。。

巧克力吐司的用料

高筋粉 210g 酵母 4g
白糖 40g 盐 3g
黄油 20g 巧克力 40g
高筋粉 40g 沸水 180g

巧克力吐司的做法

我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解1

步骤1

备好材料。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解2

步骤2

制作汤种：巧克力40g 高筋粉40g 沸水180g 把巧克力倒进沸水里，搅拌均匀，倒进面粉。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，放凉。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解4

步骤4

倒进桶里，倒入高筋粉210g，酵母4g，白糖40g，盐3g。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解5

步骤5

搅拌20分钟后倒入黄油。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解6

步骤6

直到出膜。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解7

步骤7

基础发酵。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解8

步骤8

发到2倍大。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解9

步骤9

分割3个，醒15分钟。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解10

步骤10

擀长。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解11

步骤11

翻面对折，卷起来。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解12

步骤12

并排放在土司盒里。
我的新欢——巧克力吐司（汤种法）的做法图解13

步骤13

最后发到8分满，180°烤30分钟，190°烤10分钟。

巧克力吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-13

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙

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