咖啡全麦面包

精品
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咖啡全麦面包的用料

高筋粉(金像) 150g 全麦粉(风车) 50g
黑咖啡 3.6g 干酵母 2g
20g 115g
玉米油 10ml 1.5g
葡萄干 30g

咖啡全麦面包的做法

咖啡全麦面包的做法图解1

步骤1

除葡萄干外的所有材料揉成团,揉至扩展,加入葡萄干揉匀。放入温暖处发酵只2倍大。(我是冷藏发酵了一晚)
咖啡全麦面包的做法图解2

步骤2

排气后分成2份,滚圆休息10分钟,再次滚圆。
咖啡全麦面包的做法图解3

步骤3

发酵篮撒粉,面团也滚上粉,放入发酵蓝发酵至2倍大。
咖啡全麦面包的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度,面包倒扣在烤盘上,割口,中下层25分钟。

咖啡全麦面包的烹饪技巧

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-13

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