西红柿茄子打卤手擀面

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西红柿茄子打卤手擀面的用料

高筋面粉 盐
鸡蛋 西红柿 3个
圆茄子 1个 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
大料 2粒 糖 少许
盐 适量 味精 少许
鸡粉 少许 生抽 适量
老抽 适量 白胡椒粉 少许

西红柿茄子打卤手擀面的做法

西红柿茄子打卤手擀面的做法图解1

步骤1

将面粉加入少许盐和鸡蛋
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解2

步骤2

混合，揉成面团。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解3

步骤3

将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解4

步骤4

将饧好的面擀成面片。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解5

步骤5

擀好的面片
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解6

步骤6

然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解7

步骤7

最后改刀切成面条即可。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解8

步骤8

切好的面条。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解9

步骤9

饧面的时候可以来做卤。 西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解10

步骤10

葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解11

步骤11

锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解12

步骤12

盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
西红柿茄子打卤手擀面的做法图解13

步骤13

烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可

西红柿茄子打卤手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-13

©本菜谱的做法由 Leslie靓靓 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 一人食 煮 主食 润肠通便

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