口味发丝千张

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全世界各族语言中,发音相似度最高的词汇就是“妈妈”,英语的mother,法语的mère,德语的Mutter,俄语的мать,拉丁语的māter,梵语的mātā……据说是和我们吃奶的时候发音“嗯嘛”相似的缘故。 这是个温暖的字眼,当我们第一次睁开眼睛,混沌的瞳孔第一次聚焦,看到的就是妈妈的笑脸;她的乳汁让我们认知了温饱,我们用哭声来表达对妈妈**的渴望;自我们落地那一刻起,她的生命已经不再为了自己。我们一路成长,妈妈一路相随。担心,可能是妈妈对于我们最多的心情。牺牲,可能是妈妈对于我们最多的动作;伟大,可能是妈妈对于我们最多的行为…… 你的母亲是个怎样的女子,柔情似水?热情如火?温婉贤淑?精明干练?…… 呵呵,心蓝的母亲是个双面辣妈。她有着湘妹子如火的性格,做事风风火火,从不拖拖拉拉,说一不二。言辞锐利,对于错误的事情直言不讳,从不遮遮掩掩;她有着江南女子如水的柔情,不过是隐藏式的,在辣妈的光环下,有一些犹抱琵琶半遮面的风韵。 妈妈曾是厂里的业务骨干,热情的性格,出色的工作能力,阳光的外表,敢于表现的作风,朋友老乡的帮衬,让妈妈在一线风光无出其右,备受领导赏识,一路高升。 我的家在一个隐秘于深山的军工厂。爸爸在铁路上工作,一天白班一天夜班两天休息,照理说在家的时间应该是非常充足的。可是爸爸工作的车站离我家有三站距离,一部奔月自行车,铁轨上任何一辆往来两地的火车就是他的交通工具,来回一趟需要三个小时,爸爸上班的时候时间不允许他回家,他一般是下夜班后往家赶,中午时分到家,第二天下午又要出门赶往单位。心蓝自小是和妈妈一起长大的,我基本上就和单亲家庭的孩纸一样,很少和爸爸相处。正因为相处的时间少,爸爸对我极其溺爱,他会满足我一切的要求,任何他知道的好东西都会买给我。一个家庭就像一台戏,有白脸就一定要有红脸,爸爸已经主动的占据了白脸的身份,那么红脸就只能是和我朝夕相处的妈妈。严母慈父,痛不欲生。 妈妈上班非常辛苦,但是每天都要检查心蓝的作业,虽然只有初中文化,但是妈妈非常认真,任何一个小小的错误都会带来一场疾风暴雨。心蓝不敢淘气,因为妈妈性格火爆,如果因为贪玩弄脏了衣服,延迟了回家,妈妈都会祭出“家法”——搓衣板和“竹笋炒肉”,毫不留情的让我呼天抢地。心蓝从小很怕妈妈。妈妈就是“恶魔的化身”,是“惩罚者”。 心蓝在妈妈的严厉之下学习很好,年年都是前三甲,老师不在的时候甚至让我给童鞋们上课。因为是个典型的乖孩纸,我是三道杠,是“赖宁式的好少年”,是市优秀三好学生,是神话。我不需要买文具,每期奖励的文具已经够我孩纸的孩纸上学用啦;我是厂里每个家长给孩纸树立的标杆,“你看人家心蓝……”是风靡一时的教育体。正因为这些,我是那些淘气孩纸的眼中钉肉中刺,他们排挤我,欺负我,折磨我,陷害我。有次,一个孩纸诬陷我弄坏了他的滑轮车,其他孩纸也跟着起哄,孩纸的家长不明就里的责备我。孩纸们对我推推搡搡,口诛笔伐。这时妈妈出现了,她如母鸡护崽般将我藏在身后,让在欺凌下战抖的我感觉温暖和安全。我的辣妈用她的泼辣和勇敢展示了她对我无私的爱和温柔。 妈妈不会做饭,她能将最简单的辣椒炒肉完美的演绎成炭烧肉。心蓝吃的最多的是食堂的饭盒和面条。只有爸爸回来了,才是心蓝的美食节,甲鱼、田鸡、黄鳝、土鸭……让人口水直流。可是,面条才是心蓝餐桌的主旋律,因为妈妈有时下班晚了,食堂已经没有菜供应了。其实面条也可以丰富多彩,可是妈妈只会两种——鸡蛋面和肉末面。这是场噩梦,直到今天,心蓝看见面条都有反胃的冲动。忽然有一天,餐桌上出现的不是面条,让心蓝欣喜若狂,那是道肉末炒千张丝,妈妈淋上了她最爱的辣椒红油,非常诱人,好吃。“妈妈,你的厨艺大增啊,以后我们不用吃面条了,你可以炒菜啦!”辣妈很不屑的说了一句:“这算神马,我明天做蚂蚁上树。”“太好啦,那后天呢?”“面条。”“啊??”“以后就是肉末面条,肉末粉丝,肉末千张轮着来,偶尔可以来个鸡蛋面调剂一下口味。还好这些东西长得和面条一样,要不然我还真不会做。”……我天才的辣妈啊,I服了U,好吃的理由居然是因为长得像面条,太无厘头啦。 如今,妈妈老了,满头的青丝已经参杂着银发,曾经娇好的身材已经凋零了风采,丹凤眼柳叶眉已经挂上了岁月的沧桑,唯一不变的是依旧火辣的性格,依旧不会炒菜的手艺,依旧暗藏的温柔和爱。她会在细细的责备中关心我的事业,她会在絮絮的叮咛中操持我的人生。偶尔她会和我聊起小时候的琐事,说的最多的是她为了我放弃了升迁的机会,主动从一线退到二线,为了更好的照顾我,进入了幼儿园,跟着我一路从小班到中班到大班,就在入小学的那一天,我天真的和妈妈说:“妈妈,你去小学当老师吧。”现在听来,每次我都笑着热泪盈眶,我的双面辣妈啊,你为了我,付出了你的一切,独自养育着我,用你暗藏的温柔,陪我走过一路风霜,让我健康成长。你不是“恶魔的化身”“惩罚者”,那些家法是恨铁不成钢的心痛,那些脏衣服是劳碌一天后的折磨,现在的我才能体会,才能明白。你是个天使,生命中最爱我的天使,最美丽的天使辣妈。 如今儿子长大啦,今天我也做了一份肉末千张,遥望故乡,轻声的说:“妈妈,我爱你。愿你永远幸福安康。” 楚人心蓝含泪收笔。

口味发丝千张的用料

千张 400g 肉泥 50g
姜蒜 少许 干辣椒 少许
辣椒红油 4ml 4g
味素 2g 蒸鱼豉油 4ml
5g

口味发丝千张的做法

口味发丝千张的做法图解1

步骤1

千张切发丝刀,干辣椒切丝,姜蒜切米,五花肉打成肉泥待用
口味发丝千张的做法图解2

步骤2

坐锅烧水,下千张丝过水至千张变白
口味发丝千张的做法图解3

步骤3

过水的千张浸泡在凉水中,漂洗干净
口味发丝千张的做法图解4

步骤4

坐锅起油,下姜蒜米、辣椒丝爆香
口味发丝千张的做法图解5

步骤5

下肉泥划散
口味发丝千张的做法图解6

步骤6

下千张丝,用画圈的手法翻炒1分钟
口味发丝千张的做法图解7

步骤7

下辣椒红油、味素、盐,用画圈的手法翻炒1分钟
口味发丝千张的做法图解8

步骤8

淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,出锅即可

口味发丝千张的烹饪技巧

罗里吧嗦: 1.千张过水,第一是易熟,第二是可以褪去千张被氧化的黄色 2.过水后的千张仍残留了少许豆腥味和色泽,需要清洗干净 3.用筷子炒不如用炒勺画圈炒,入味更均匀 4.千张和划散的肉泥非常容易入味,炒制时间不需要太长,这样千张口感不干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-16

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