孜然羊肉炒饭

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孜然羊肉炒饭的用料

澳洲羊颈肉 100g 冷米饭 一碗
洋葱 1/4个 胡萝卜 1/3根

孜然羊肉炒饭的做法

孜然羊肉炒饭的做法图解1

步骤1

准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮。羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁。
孜然羊肉炒饭的做法图解2

步骤2

锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深。倒入半汤匙料酒炒匀。
孜然羊肉炒饭的做法图解3

步骤3

倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味。加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)。
孜然羊肉炒饭的做法图解4

步骤4

倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散。撒上葱花出锅。

孜然羊肉炒饭的烹饪技巧

1. 羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。 2. 所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂,炒的时候米饭会抱在一起。 3. 做羊肉,孜然是绝配,能更好的突出羊肉特有的香味,所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-16

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