酸辣蕨根粉

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蕨根粉是四川九寨沟地方特产。号称"山珍之王"的蕨菜，吸尽大地之精华，蕴含生命之本。

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 1把 熟花生仁 1小把
蒜 2瓣 葱 2根
泡椒 2个 醋 1勺
生抽 1勺 糖 半勺
香油 1勺 盐 适量

酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉的做法图解1

步骤1

网购。
酸辣蕨根粉的做法图解2

步骤2

蕨根粉温水泡软，捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟，捞起入冰水凉透。
酸辣蕨根粉的做法图解3

步骤3

熟花生去皮拍碎。蒜拍碎，葱切葱花，泡椒切碎。蒜末，葱花，泡椒碎，1勺醋，1勺生抽，半勺糖，1勺香油，适量盐混合成调味汁。
酸辣蕨根粉的做法图解4

步骤4

凉透的蕨根粉捞起，沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀，入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉煮至绵软无硬芯即可，不同粗细的蕨根粉煮的时间有点不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-16

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 川菜 素菜 酸辣 晚餐

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