豆酱算盘面

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夏天。好热 回趟家也不容易。不弄点好吃的真不甘心。 可是。实在没胃口吃饭。 麻麻给炒了豆酱。炒之前还并不怎么想吃的。 炒完以后那个香。挖了两口。开胃。好吃整盘端完。 第二天又软磨硬泡要麻麻买了一堆材料。做掉一半又是美美一顿。 第三日麻麻上班去。饼耐不住把剩下的料给炮制了 一个人吃饭。捏点面疙瘩扔进去。既是主食也是配菜.. 咳。咳。还不忘卖个萌。 这个不是客家算盘子。是用面仿了这个形。

豆酱算盘面的用料

茭白 豆腐干
青豆 青椒
面粉 辣豆瓣酱 适量
辣椒面 适量 料酒 适量
盐 少许 糖 少许

豆酱算盘面的做法

豆酱算盘面的做法图解1

步骤1

材料洗净，茭白，豆腐干切丁，青椒切圈备用（用量如图）
豆酱算盘面的做法图解1

步骤1

起油锅，下入茭白丁，青豆和青椒圈翻炒
豆酱算盘面的做法图解2

步骤2

烹入料酒..
豆酱算盘面的做法图解3

步骤3

加入辣椒面1茶匙（怕辣的就别放了）
豆酱算盘面的做法图解4

步骤4

加入辣味豆瓣酱（图量的两倍）
豆酱算盘面的做法图解5

步骤5

加入豆腐干丁小心翻炒
豆酱算盘面的做法图解6

步骤6

加水没过材料，加入少量盐和糖调味，料汁收浓起锅
豆酱算盘面的做法图解7

步骤7

面粉加盐和水揉成光滑均匀的面团
豆酱算盘面的做法图解8

步骤8

擀成厚度1厘米的面片
豆酱算盘面的做法图解9

步骤9

切成宽1厘米的条状
豆酱算盘面的做法图解10

步骤10

切成边长1厘米的面儿丁。
豆酱算盘面的做法图解11

步骤11

侧面稍滚圆。用筷子戳一个坑再拔出来（就会形成两面凹形）
豆酱算盘面的做法图解12

步骤12

用手按一按使整形自然一些。
豆酱算盘面的做法图解13

步骤13

水中加1茶匙盐煮开，沸水下锅，浮起后打2-3次冷水
豆酱算盘面的做法图解14

步骤14

煮熟后捞出，加入一小部分豆酱中翻拌均匀，即可

豆酱算盘面的烹饪技巧

我一个人吃。一小碗。这样就3条面的量就够了而且我口味重。酱多.. 一般做炒酱。材料要根据易熟程度投放。不过这几样都耐煮。自家吃偷个懒没事
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-16

©本菜谱的做法由 七块小饼_ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮

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