香芹炒香干子

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香芹炒香干子的用料

香芹 1把 香干子 适量
猪腩肉 1小条 红甜椒 1/2只
生姜 1小块 香葱 2支
盐 适量 糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 香麻油 适量
干淀粉 适量

香芹炒香干子的做法

香芹炒香干子的做法图解1

步骤1

生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；
香芹炒香干子的做法图解2

步骤2

香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；
香芹炒香干子的做法图解3

步骤3

锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；
香芹炒香干子的做法图解4

步骤4

就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；
香芹炒香干子的做法图解5

步骤5

将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；
香芹炒香干子的做法图解6

步骤6

将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅。

香芹炒香干子的烹饪技巧

香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-25

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 家常菜 素菜 中国菜

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