果泥冰棒

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木棉

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果泥冰棒的用料

木瓜果肉 600克	玉米淀粉 15克
奶粉 25克	糖 90克
牛奶 200克	水 200克

果泥冰棒的做法

步骤1

将木瓜洗净后去皮去籽，用刀切成块状，将木瓜果肉榨成浓稠的木瓜果泥

步骤2

倒入奶粉、清水还有纯牛奶后搅拌均匀

步骤3

将其倒入奶锅中加热至微微冒泡时倒入调好的水淀粉，一边倒一边用勺子不时朝一个方向搅匀至再次煮开即可关火

步骤4

煮好的木瓜牛奶果泥浆待其自然晾凉，分别倒入冰棒模具中（不要过满）

步骤5

将冰棒柄放入模具，入冷冻室将其冻硬

步骤6

吃的时候把冰棒模放入凉水中，静置90秒拔出即可

果泥冰棒的烹饪技巧

1.加入水淀粉勾芡可以使冰棒或冰沙的口感更加顺滑，不会吃起来有冰渣 2.鲜奶的浓度不足，因此完全使用鲜奶的冰品奶香味会不足，所以要加入适量的奶粉使其口感更加奶香十足 3.果泥不能煮制时间过久，否则果胶被煮出，不仅影响口感顺滑而且色泽也会不够鲜艳 4.冷冻会让冰品的甜度下降，糖的用量不能过少 5.冰棒脱模时要将整个模具浸入凉水中，时间大约90秒即可轻松脱模
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创建时间:2012-07-27

©本菜谱的做法由木棉编写，未经授权不得转载

分类：西点冰品下午茶夏平和质

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