自制蓝莓果酱

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早上的阳光洒向窗边的餐桌,和家人一起,在自己烤的土司片或者戚风蛋糕上面,抹上纯手工自制的蓝莓果酱,空气里面飘着咖啡的香气,那种美妙感觉,是我们必须尝试的

自制蓝莓果酱的用料

蓝莓 1000克 砂糖 200克
麦芽糖 150克 柠檬 1个
香草白兰地 适量

自制蓝莓果酱的做法

自制蓝莓果酱的做法图解1

步骤1

蓝莓洗净,浸于盐水中10分钟。捞出控干
自制蓝莓果酱的做法图解2

步骤2

将蓝莓放入锅中,加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁,大火煮沸10~20分钟,并不断搅拌,直至其软化。
自制蓝莓果酱的做法图解3

步骤3

用工具将软化的蓝莓倒成酱状。继续用文火煮制,并边煮边搅拌,不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。
自制蓝莓果酱的做法图解4

步骤4

把装果酱的瓶子用开水煮一下,洗净控干备用。
自制蓝莓果酱的做法图解5

步骤5

果酱50°左右即可装瓶.
自制蓝莓果酱的做法图解6

步骤6

凉后密封,放冰箱保存,随吃随用,能放很长时间。

自制蓝莓果酱的烹饪技巧

果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶,变成果酱。 密封冰箱保存,开盖后尽快食用哦。 除了传统的草莓、蓝莓苹果等,你还可以按自己的需要,添加各种能添加的食品,比如橙皮、茶叶、花朵和香料,来平衡果酱的口感和香气。其实手工果酱不仅保存营养,货真,还卫生和安全,拥有不含色素及人工添加剂的优点,使让你吃得更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-28

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