深夜食堂之烤竹荚鱼

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托淘宝福让我找到了竹荚鱼这东西，做法么反正羊肉串怎么烤我就怎么烤，只是在家的炉灶上烤有点麻烦。至于味道？烧烤料加海鱼的鲜，能TM不好吃吗？

深夜食堂之烤竹荚鱼的用料

竹荚鱼干 1条 柠檬 半个
孜然 适量 油 适量
胡椒粉 适量 辣椒粉 适量

深夜食堂之烤竹荚鱼的做法

深夜食堂之烤竹荚鱼的做法图解1

步骤1

在煤气上烤鱼比较麻烦，最好可以买到日本那种专门在煤气上烧烤用的陶瓷网，木有的话就学我把， 找个金属支架最好能加在煤气灶上的，然后用锡纸把支架包好，这样就不用担心油会滴在煤气上喽
深夜食堂之烤竹荚鱼的做法图解2

步骤2

竹荚鱼清洗干净，最好提前冷水浸泡两个小时。在可以固定的烤架上固定，煤气开小火，竹荚鱼两面用刷子涂油上架烤
深夜食堂之烤竹荚鱼的做法图解3

步骤3

可适当的撒点孜然，胡椒粉，辣椒粉之类的调味。最后稍微挤点柠檬汁，味道更好。

深夜食堂之烤竹荚鱼的烹饪技巧

竹荚鱼干本身是海鱼干，制作过程已经用了大量的盐，可以不用盐调味或者极少量盐。注意要小火慢慢烤，会比较容易入味，肉质也嫩，不会焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-30

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分类： 深夜食堂 主食

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