五花肉炸酱面的做法
五花肉炸酱面的烹饪技巧
熬酱技巧:
1,因为面酱和豆酱本身是很浓稠的,如果不加水直接熬得话那就不叫熬了,叫炒了!所以一定要加足够的水!
2,一定要选择肥瘦相间的五花肉,带皮的,这样熬好的酱里面的肉才非常的有嚼头,非常的香!(我们家三口人吃,我每次在超市里买切好的那一小条,差不多四块钱,回来以后直接切成丁,非常方便)
3,在炒肉的时候一定要小火慢慢的煸出猪油,只有这样肉才不会显得特别的油腻!
4,要有足够的耐心,酱在熬得时候一定要用铲子时不时的搅拌着,防止糊底!
5,我在熬酱的时候什么调料都不用加,更不能加盐啊,酱本身就很咸很咸了,再加盐的话就能飞了!
6,最后加些白胡椒粉提味(要用白的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-07-30
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