芦笋炒虾仁

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那天去南环批发市场买菜,这绿色芦笋啊,一斤还要10元,怪不得天虹超市要25元一斤呐。芦笋性味甘寒,有清热、利小便的功效,夏季食用有清凉降火作用,能解暑止渴。耕心最爱吃绿芦荀的荀尖啦,这东东啊,富含维生素A,可以促使人体内细胞生长正常化。

芦笋炒虾仁的用料

芦笋 190g 基围虾 110g
橄榄油 适量 鸡粉 适量
鱼露 适量 食盐 适量

芦笋炒虾仁的做法

步骤1

食材:芦笋和基围虾。

步骤2

将基围虾洗净,剥壳。

步骤3

放入适量的食盐,腌制15分钟。

步骤4

将芦笋洗净,切去根部发硬的部分,削皮,切段,焯烫一下。

步骤5

捞起。

步骤6

热油锅。

步骤7

爆香蒜末。

步骤8

放入腌制好的虾仁。

步骤9

煸炒八分熟,铲起。

步骤10

原锅倒入适量的橄榄油,放入芦笋,煸炒1分钟。

步骤11

将虾仁回锅。
芦笋炒虾仁的做法图解12

步骤12

倒入适量的芡汁。
芦笋炒虾仁的做法图解13

步骤13

煸炒至收汁,铲起上碟,即可关火。

芦笋炒虾仁的烹饪技巧

在选购芦笋时,如果是绿色芦笋,要把下半部分的皮削掉,根部发硬的部分也不能要,而白色芦笋的皮是苦的,必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半,只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-30

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