蛋皮空心菜汤

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蛋皮空心菜汤的用料

鸡蛋 适量 黄酒 适量
盐 适量 空心菜叶 适量
麻油 适量

蛋皮空心菜汤的做法

蛋皮空心菜汤的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀。
蛋皮空心菜汤的做法图解2

步骤2

坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅。
蛋皮空心菜汤的做法图解3

步骤3

锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些。
蛋皮空心菜汤的做法图解4

步骤4

用锅铲把蛋皮切成小块。
蛋皮空心菜汤的做法图解5

步骤5

锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。

蛋皮空心菜汤的烹饪技巧

1.因为是素汤，所以菜叶事先炒一下，这样吃上去不会涩。 2.这种用蛋皮煮汤，看上去大块的，有些硬菜的感觉，适合荤菜少的时候上桌。 3.挑选空心菜的时候，拣梗白色的，这样嫩一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-02

©本菜谱的做法由 惊鸿一瞥 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 素菜 煲 中国菜

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