酱爆杏鲍菇

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酱爆杏鲍菇的用料

杏鲍菇适量	黄瓜适量
胡萝卜适量	豆瓣酱适量
水适量	盐适量
植物油适量

酱爆杏鲍菇的做法

步骤1

所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下。烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟。

步骤2

炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出。

步骤3

再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅。

酱爆杏鲍菇的烹饪技巧

这道菜让我做复杂了，其实杏鲍菇可以不焯水，直接跟胡萝卜黄瓜一起炒炒就好。但口感会不一样，焯水的滑嫩一些，直接炒的会缩水，看个人喜好吧。至于豆瓣酱，我喜欢小火煸炒过的，类似炸酱，所以也是分开做的。因为豆瓣酱够咸了，就没再放其他咸味的东西，如果喜欢，可以稍微加点糖提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-02

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分类：家常菜香炒素食者素菜

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