颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】

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这两天深圳史上少见的持续超高温,稍稍动一动就冒汗,我这难得病一次的人也华丽丽的热感了。喉咙疼、鼻塞、头重、、、、、、难受得要死,胃口更是差。可不吃不行啊,病了更要需要补充营养。大鱼大肉、热锅小炒啥的免了;病了喝点汤水应该不错,可没精力、也没时间做,我们就来凉拌吧。 首次尝试将白灼后的鲜鱿鱼和彩椒再加上点青瓜来个大杂烩,按自己的想象调味拌起来,想不到味道还挺好,而且视觉效果极佳,颜色艳丽又不失清爽,又多了一道菜。也许是因为彩椒含有大量的VC,我这没吃药的人,第二天感冒居然好了很多,看来我不吃药多不出VC抗热感的决定是多么英明!

彩椒拌鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 适量 彩椒 适量
黄瓜 适量 适量
适量 适量
生抽 适量 白醋 适量
适量 辣椒粉 适量
麻油 适量

彩椒拌鱿鱼的做法

颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净沥干水后,切小件;
颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】的做法图解2

步骤2

彩椒切条,黄瓜切片,葱切段,蒜拍碎备用;
颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】的做法图解3

步骤3

锅中烧开水,下少许盐,放入鱿鱼;
颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】的做法图解4

步骤4

鱿鱼烫至稍卷曲,捞出沥干水分;
颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】的做法图解5

步骤5

将鱿鱼、彩椒、黄瓜、葱、蒜全部倒入一个较大的容器中;
颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】的做法图解6

步骤6

调入适当的盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、麻油搅拌均匀即可。

彩椒拌鱿鱼的烹饪技巧

1. 鱿鱼切花更好;(可我的刀工实在差,切得很差) 2. 担心鱿鱼不够新鲜,可用啤酒泡30分钟左右,泡好后用水清洗干净再做; 3. 注意鱿鱼不要烫得过久,以免肉质过老; 4. 搅拌的容器一定要够大,才好搅拌; 5. 生抽不需要太多,以免颜色过深影响品相。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-08-03

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