韩式辣白菜

精品
597.5万 浏览 5.2万 收藏
收藏
鬼蜀美食
鬼蜀美食 鬼蜀美食
＋ 关注

因为是延边人，从小就吃这玩意儿长大的。虽说在延边这是几乎家家都会有的咸菜小菜，但是每家做的味道都是不一样的。所以不能说谁家做的泡菜是最好吃的，因为从小到大吃的泡菜的味道意义是不一样的

韩式辣白菜的用料

大白菜 2棵 大蒜 3头
姜 30克 苹果 1个
梨 半个 韭菜 少量
韩国辣椒粉 200克 糯米粉 100克
鱼露 3勺 糖浆 100克

韩式辣白菜的做法

韩式辣白菜的做法图解1

步骤1

选择白菜很重要，要选色泽鲜爽，外表干爽无泥；外形整齐，大小均匀；包心紧实，用手握捏时手感坚实；根削平、无黄叶、枯老叶、烂叶；心部不腐烂，口感甜脆的白菜最好。选好的白菜一分为二，每一层都要均匀涂盐腌渍。腌渍过程找个大的容器，白菜均匀码好，上面压重物，腌渍6-8小时。到白菜梆都软掉，清水冲洗3遍
韩式辣白菜的做法图解2

步骤2

辣椒粉混合糯米粉开水调和成辣酱放凉，蒜、姜、梨刨成丝。韭菜或香葱切段一起倒入辣酱中。加入3勺鱼露、糖浆、少量盐混合搅拌。
韩式辣白菜的做法图解3

步骤3

把清洗过的白菜每一层都均匀涂抹辣椒酱。
韩式辣白菜的做法图解4

步骤4

把白菜叶包裹住菜心卷起来，然后放入泡菜坛子里。至阴凉地存放。也可以放入容器冰箱冷藏
韩式辣白菜的做法图解5

步骤5

喜欢吃甜口清脆口感的差不多7天左右可以吃，爱吃酸味辣白菜的差不多要15-20天可以吃。
韩式辣白菜的做法图解6

步骤6

新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

韩式辣白菜的烹饪技巧

跟在韩国工作的阿姨又学会了一种辣白菜的方法：辣椒面+鱼露+虾酱+一个苹果梨沫+姜蒜沫+糖稀+葱段+萝卜丝调和成酱抹在用盐水泡过洗干净的白菜上。泡菜酱省去了糯米粉和水，做出的泡菜颜色更加鲜艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-03

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 韩国料理 酸辣 外国菜 辣

韩式辣白菜的其他做法更多

韩式辣白菜的全部作品更多

上传我做的这道菜

韩式辣白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 韩式辣白菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 韩式辣白菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活