妈妈鸭 —《顶级厨师》参赛作品

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by 刘俊杰

妈妈鸭 的用料

鸭子 1只 尖椒
花椒 青椒
红椒 野山椒
料酒 生抽
姜 八角
桂皮 大蒜

妈妈鸭 的做法

步骤1

准备肥瘦均匀的鲜鸭，开小火放入切好的鸭块，干炒将其水份炒干，待鸭子出油后捞出

步骤2

锅内入油开小火放入花椒、尖椒待辣味出来后放入切好的姜片、蒜头，倒入鸭子，下料酒、盐、醋、少许糖、一个八角、十三香、野山椒和野山椒的水，加入清水中火烧制，待锅内水份烧干，开火后加入切的红椒青椒，立即关火，装盆出品

妈妈鸭 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-03

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 顶级厨师

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