秘制烧茄子

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食材清单

茄子 1个 红葱头酥 一把
生抽 2勺 半勺
适量

烹饪步骤

秘制烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分。加点干淀粉,裹匀茄子块。
秘制烧茄子的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄。
秘制烧茄子的做法图解3

步骤3

加水,生抽和糖,抓一把红葱头酥,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可。

小贴士

1、因为茄子裹了淀粉,最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。 2、油不用多放,跟平时炒菜一样,或者更少也没关系。 3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到,我买的是台湾产的,没有的话可以切点红葱头进去煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-08-07 14:55:31

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