各种马芬

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我太喜欢一两分钟内浅黄变深再爆裂开的感觉了。还有请问各位大神，是不是巧克力会影响泡打粉的作用？我这几个中巧克力的没有其他几个发得好。求解！

马芬的用料

鸡蛋 1个 黄油 45g
低筋面粉 120g 糖粉 40g
泡打粉 1tsp 盐 一点点
牛奶 50ml 蓝莓果干
黄桃果干 葡萄干
核桃仁 巧克力

马芬的做法

步骤1

黄油室温软化，打发至颜色变浅整体变松，加入糖粉继续打匀
各种马芬的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，分3次加入1中，搅拌打匀

步骤3

加入一半牛奶，搅拌，面粉、泡打粉过筛，加入一半，搅拌

步骤4

加入另一半牛奶，搅拌，将另一半过好筛的面粉、泡打粉加入，搅拌，加盐，搅拌。如果要放巧克力的话将巧克力隔水加热后也倒进来搅拌

步骤5

把搅拌好的面糊倒一层在模具中，铺一层果料，再倒面糊至7、8分满，放一点果料在表面
各种马芬的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热，中层，上下火，20分钟

马芬的烹饪技巧

1、个人觉得这样用量有点略甜略油水分略少，不比外面甜度低，决定下次减一点点糖和油，再加点奶 2、如果追求巧克力口感均匀，还是用可可粉比较好，用融化/半融化的巧克力颗粒感强些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-12

©本菜谱的做法由 艾玛西 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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