霉干菜肉饼

精品
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对于杭州味道回忆的一部分。第一次吃上这个肉饼就爱上了这个味道。

霉干菜肉饼的用料

五花肉 200克 霉干菜 50克
面粉 100克 甜面酱 一勺
适量 香油 少量
胡椒粉 适量 食用油 适量
葱花 可多放 姜末 适量
适量

霉干菜肉饼的做法

霉干菜肉饼的做法图解1

步骤1

五花肉要选肥瘦均匀的,太瘦没有肉汁不香,太肥又很腻。
霉干菜肉饼的做法图解2

步骤2

霉干菜要提前泡一个小时,冲洗干净,
霉干菜肉饼的做法图解3

步骤3

猪肉最好要亲自剁成肉馅,吃到嘴巴里有点点颗粒感,咯吱咯吱的咬劲弹到舌头上,爽的不得了。霉干菜挤干水分切碎。
霉干菜肉饼的做法图解4

步骤4

甜面酱、盐、胡椒粉、香油、食用油、葱花、糖、姜末拌入剁好的肉馅和霉干菜里。搅拌上劲
霉干菜肉饼的做法图解5

步骤5

面粉对温水揉成面团,醒20分钟左右。
霉干菜肉饼的做法图解6

步骤6

醒好的面团切成剂子擀成面饼,同包包子的手法包成包子。
霉干菜肉饼的做法图解7

步骤7

包好的包子擀面杖稍微两面擀平。平底锅不要放油中火烧热改小火烙。烙至两面金黄就差不多好了。
霉干菜肉饼的做法图解8

步骤8

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霉干菜肉饼的做法图解9

步骤9

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霉干菜肉饼的烹饪技巧

面饼包裹住了霉干菜肉汁,鲜,香,浓郁。手剁的陷颗粒感十足,咬劲相当到位。没吃过霉干菜的一定体会不到这种味道。太迷人了好吗 。没胃口的时候来这么几个肉饼,立刻十分的满足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-08-13

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