夏日解暑——酸梅汤

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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

酸梅汤的用料

乌梅 7颗 山楂干 20g
玫瑰花 5颗 水 2000ml
桂花 适量 冰糖 35g

酸梅汤的做法

夏日解暑——酸梅汤的做法图解1

步骤1

备好材料。
夏日解暑——酸梅汤的做法图解2

步骤2

砂锅中倒入水，倒入山楂。
夏日解暑——酸梅汤的做法图解3

步骤3

倒入乌梅，大火煮。
夏日解暑——酸梅汤的做法图解4

步骤4

煮开后，转小火，倒入桂花再煮15分钟。
夏日解暑——酸梅汤的做法图解5

步骤5

关火，把酸梅汤放置半凉再加入冰糖，融化。
夏日解暑——酸梅汤的做法图解6

步骤6

最后过滤下，就好了。
夏日解暑——酸梅汤的做法图解7

步骤7

成品。

酸梅汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-15

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分类： 煮 清暑解渴 酸甜 饮品 甜

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