卤肉饭的做法
卤肉饭的烹饪技巧
之所以选用猪五花,是因为卤肉饭就是要肥肉搭配才更香更回味。将猪五花用牙签串起,是因为炖煮的时间很长,肥瘦肉会分离散掉。如果家里没有老卤汁,也可以在超市买一般的卤料,在家自己加纯净水熬开,先卤些棒骨、猪大肠之类的自身油脂含量高的肉类,这样出来的卤汁也会更香一些。卤过的汁水千万别倒掉,冰在冷冻室里成冰块,需要的时候取出即可再使用。
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创建时间:2012-08-15
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