蒜蓉粉丝虾

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蒜蓉粉丝虾的用料

对虾 10只	粉丝 100克
大蒜 8瓣	葱若干
青椒丝若干若干	盐适量
生抽适量	料酒适量
白糖适量	蒸鱼豉油适量
玉米油适量

蒜蓉粉丝虾的做法

步骤1

虾洗净，控干；

步骤2

粉丝提前用凉水泡发20分钟；

步骤3

大蒜拍碎，剁成茸；

步骤4

把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；

步骤5

起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；

步骤6

趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；

步骤7

入开水锅中蒸制10分钟。

步骤8

另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

蒜蓉粉丝虾的烹饪技巧

温馨提示： 1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好； 2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐； 3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过； 4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-18

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