子姜酸菜煮豆腐

精品
2.7万 浏览 319 收藏
收藏
轻素小厨房
轻素小厨房 轻素小厨房
＋ 关注

不知不觉已经入秋了，秋天要多吃酸，正巧大伯娘带来了自己腌制的酸菜，尤爱酸菜的我这个周末为家人上了一份酸菜煮豆腐，在加上自己腌制的子姜，豆腐吸收的酸菜的味道，再加上预先煎过的豆腐，口感韧中带嫩，配上汤汁中酸菜的酸香，既滋补又下饭，还美味超凡呢，在这里也分享给各位朋友，大家一起来尝一尝这道素美味吧。

子姜酸菜煮豆腐的用料

酸菜 一小棵 老豆腐 一块
腌子姜 2-3片 红辣椒
蘑菇精 白砂糖2茶匙
水淀粉

子姜酸菜煮豆腐的做法

子姜酸菜煮豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成厚约0.5厘米的正方片，撒上盐腌制15分钟；
子姜酸菜煮豆腐的做法图解2

步骤2

酸菜洗净切丝，红辣椒洗净切辣椒圈；
子姜酸菜煮豆腐的做法图解3

步骤3

平底锅内加入油，烧至6-7成热转小火，下腌好的豆腐片，两面煎至微微发黄，盛出备用；
子姜酸菜煮豆腐的做法图解4

步骤4

留底油，起锅后加入辣椒圈，小火煸炒出味，转大火加入酸菜丝，加两茶匙白砂糖，翻炒后加入一碗水，加子姜，大火煮开后转小火煮上10分钟，这个时候酸菜的味道已经煮了出来；
子姜酸菜煮豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆腐片，大火煮开后转小火煮5分钟，让豆腐充分吸收酸菜的味道；
子姜酸菜煮豆腐的做法图解6

步骤6

加入蘑菇精，大火收汁，待盛少许汁的时候，水淀粉勾芡，完成啦！

子姜酸菜煮豆腐的烹饪技巧

小提示：这道菜的汤汁不要收干，剩上一点，拌饭吃最是美味呢！酸菜一定要洗干净，因为这次是自己腌制的，比较放心，如果是在菜场买回来的，一定要反复泡洗，这样才卫生、放心哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-19

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 酸辣 素菜 家常菜 辣

子姜酸菜煮豆腐的其他做法更多

子姜酸菜煮豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

子姜酸菜煮豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 子姜酸菜煮豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 子姜酸菜煮豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活