桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅

精品
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这个果酱是在施佳伶的果酱中学习到的,总体来说过程稍有些麻烦,但做出的味道是非常的好,就连我那不怎么喜欢吃果酱的老妈都开始跟我抢着吃这款果酱,还一直说比买的还要好吃很多,可见这款果酱还是蛮不错的。。 PS:这款果酱很适合在干燥的秋天食用,因为雪梨具有生津润燥、清热化痰之功效。而且这款果酱不管是用在冲茶,糯米藕还是做银耳汤的时候都可以加入些在里面,会提升不少的口感。。

桂花雪梨果酱的用料

雪梨 2个(680g) 青柠檬 1个
桂花 适量 冰糖 250g

桂花雪梨果酱的做法

桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解1

步骤1

提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上5分钟,然后晒干备用。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解2

步骤2

备好材料。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解3

步骤3

青柠取出汁。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解4

步骤4

雪梨一半切碎,一半用料理机打成泥。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解5

步骤5

切碎的梨和泥混合一起。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解6

步骤6

倒入青柠汁和冰糖。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解7

步骤7

放入冰箱12h以上,期间拿出来搅拌1,2次。PS :这步如果嫌麻烦可以去掉。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解8

步骤8

拿出来倒入不锈钢的锅中,以中小火加热,不时的搅拌。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解9

步骤9

煮沸后将表面的一层涩汁去除。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解10

步骤10

加入桂花。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解11

步骤11

继续煮至雪梨变透明,变浓稠关火。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解12

步骤12

将果酱装进瓶中,盖紧,倒扣30分钟后,清洗下瓶身,置于室温3到7天,再放入冰箱中冷藏。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解13

步骤13

成品。
桂花雪梨果酱——初秋的一抹清新淡雅的做法图解14

步骤14

配上白土司一起使用,很好吃。。

桂花雪梨果酱的烹饪技巧


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创建时间:2012-08-21 15:19:29

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