初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕

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桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

桂花糯米藕的用料

藕 2节 糯米 1碗
冰糖 适量 红糖 适量
桂花 适量 蜂蜜 适量

桂花糯米藕的做法

初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

糯米提前泡上1h以上，藕冲洗干净，削皮备用。
初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解2

步骤2

藕切下顶部一小段，将浸泡后的糯米用筷子或手帮忙装进藕孔里。
初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

把藕放进锅里，放入足够的清水烧开。
初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

煮到一半的时候倒进适量的冰糖，红糖小火继续煮，差不多2,3小时。PS：我这次用的电饭煲，煮的时间很长，还可以选择用高压锅煮，上气后继续压四十分钟即可，用锅煮的话差不多也要2小时左右。
初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解7

步骤7

煮好切块，把桂花，蜂蜜混合浇在藕上面就好了。
初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解8

步骤8

成品。
初秋的一抹甜蜜——桂花糯米藕的做法图解9

步骤9

成品。

桂花糯米藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-21

©本菜谱的做法由 哈尼22 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 家常菜 甜 煮 中国菜

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