红萝卜炒肉丝

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斯佳丽
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我们都知道，红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别其含有大量的胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质，能让双眼明亮动人。大家肯定好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗？主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而红萝卜都包含大量的这些营养素。 这一不小心还被我逮了个正着， 不过经常熬夜看电视， 长期在电脑前工作的亲们，是不是也该多吃点红萝卜，补充胡萝卜素来爱护我们的双眼呢？ 但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。所以如果生吃胡萝卜，大部分的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。因此我们吃红萝卜需用油煸炒，与肉一起炖或用动物性的油脂搭配来吃，才能更多的被人体吸收，大家再烹饪时一定要注意啰。

红萝卜炒肉丝的用料

红萝卜 2根 肉丝 100g
青椒 1个 蒜 适量
盐 适量 油 适量

红萝卜炒肉丝的做法

红萝卜炒肉丝的做法图解1

步骤1

切好的肉丝中加入盐， 生粉， 料酒等调味料腌制一下；
红萝卜炒肉丝的做法图解2

步骤2

准备好红萝卜丝， 青椒丝， 将大蒜拍碎备用；
红萝卜炒肉丝的做法图解3

步骤3

锅烧热，加入适量的油， 下入蒜煸炒；
红萝卜炒肉丝的做法图解4

步骤4

煸炒出香味后， 下入腌好的肉丝翻炒；
红萝卜炒肉丝的做法图解5

步骤5

肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝；
红萝卜炒肉丝的做法图解6

步骤6

一起煸炒出微微红油来，加入盐和胡椒等调味料；
红萝卜炒肉丝的做法图解7

步骤7

翻炒均匀即可；
红萝卜炒肉丝的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

红萝卜炒肉丝的烹饪技巧

这是一道快炒菜，先将肉丝腌制一下，烧热锅，加入适量的油， 爆香大蒜碎， 再加入肉丝翻炒，翻炒变色后加入红萝卜丝一起翻炒，将红萝卜炒出“红油”，微微变软即可。搭配些青椒丝来一起翻炒， 颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-23

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 腌 香

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