古典猫翻糖巧克力蛋糕配覆盆子奶油霜

筱古

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试用长帝最新款专业型电烤箱的试用，这款烤箱之所以定位为专业型，主要区别在于，上下加热管可以分开控温了，之前看过不少烘焙书籍，在烤箱温度上，经常写的是下管多少度，上管多少度。。。。。而我们家庭烘焙者，就只好用两者数值加和求平均数来应付了，这种问题，尤以吐司、需要对蛋打发的海绵、戚风类蛋糕常见。 拿到烤箱，当然是先要测温了，我从开始家庭烘焙开始，一直是长帝的使用者，所以整体操作问题不大，注意到这个专业型CKTF-30GS烤箱和之前用的有几点比较明显不同 首先，自然是最拉风的上下管分别控温了，最高温度230度，上下管各有一个控制钮，并且有循环热风系统，受热更均匀。 其次，烤箱内胆有了不粘涂层，如果有油渍啥的可以更轻松的清洁了 再仔细看，烤箱门上加了一条耐高温的保温封条，试了试，每次关烤箱门的时候不像从前那样一抬手砰一声就关好了，关的时候需要用手推一下合上的烤箱门，这样嵌合的非常严丝合缝，保温效果很好。 这些是改进的，外观上有一点也是和之前不同，就是外壁都没有再喷漆，而是钢板原色，这就令表面非常容易刮花，显脏，尤其我们的烤箱基本都是快递发送来的，就更有这个危险了。 好了，说完外部该测温了，家用小烤箱一般都存在温度不准确的问题，这台号称专业型的烤箱会不会例外的，我用两个温度计进行测温，并后来加了热风循环系统，我的这台烤箱和我第一台25B如出一辙，烤温高20度，而我第二台的60L长帝，则是烤温低20度，看来这个问题是无法避免了，不过很多烘友推荐长帝的电脑控温版，温度很准确，不过我没用过，不发表评论了。 好了，测温结束，拿它做点什么呢？ 正好赶上我的发小儿过生日，她是个非常喜欢猫，长得也很像猫咪的娃，那就做个我一直想做的古典猫翻糖蛋糕吧。 这套猫咪的模具是英国patchwork出品，非常可爱，之前我用它做过一款杯子蛋糕，而模具自带的样本成品是一个长方形的大蛋糕，这次就做它好了。