鸡肉盖饭

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summer的家

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很喜欢吃这个亲子鸡肉盖饭，鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩，很入味。北京有一家日本料理店不错，一如日本料理的精致细腻，健康可口。他家的亲子鸡肉盖饭价格不贵，味道丝毫不亚于我在日本吃的。所谓亲子鸡肉盖饭，是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋，所以叫亲子。正好看到饭岛奈美的书中就有这个盖饭的做法，匆匆忙忙试做了一下。味道还不错，不过跟我在日本吃的比起来，味道还差了一点。经常有人问我：“为什么我照着菜谱做出来跟你的不一样？”一道菜火候的把握、食材的搭配、调味的选择都会决定最后的成败。越是家常的东西，越需要用心琢磨，而不是简单按着菜谱去做。正是因为这份用心，才有了每一家饭菜不同的味道，那才是让人惦念的家的味道，其实做法又有多大的差别呢？

鸡肉盖饭的用料

带骨鸡腿 4个	米饭 2碗
洋葱 1个	鸡蛋 6个
生抽 1汤匙	白胡椒粉 1茶匙
昆布高汤 230cc	生抽 1汤匙
老抽 1茶匙	蚝油 1茶匙
料酒 1汤匙	砂糖 1汤匙
香菜 2根