番茄酱

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孔老师教做菜

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番茄酱的用料

番茄 500克	柠檬 1个
冰糖 50克

番茄酱的做法

步骤1

番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

步骤2

切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

步骤3

锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

步骤4

熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。

番茄酱的烹饪技巧

番茄酱的保存： 1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。 2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。 3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。 4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
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创建时间:2012-08-29

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分类：外国菜中国菜炒酸茄汁味

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