椒香肥牛

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肥牛的鲜香滑嫩，浸染上青花椒的麻香，即成令人馋涎欲滴的菜品。

椒香肥牛的用料

澳洲肥牛卷 植物油 适量
青花椒 适量 高汤 适量
蚝油 适量 生抽 适量
白醋 适量 黑胡椒粉 适量
海南黄辣酱 适量 蒜末 适量
白糖 适量 鸡精 适量
料酒 适量 姜片 适量
葱段 适量 盐 适量
花椒油 适量

椒香肥牛的做法

步骤1

洗净食材，椒类去蒂切圈，黄瓜切丝；

步骤2

热油锅放入海南黄辣酱、蒜末、生姜片炒香，加入鲜汤以及二分之一的椒类盐、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、料酒、香葱段，熬煮十分钟，去渣留汤汁，加入花椒油、白醋调好成汤汁待用；

步骤3

锅内加高汤、盐、料酒煮沸，放入黄豆芽焯水，捞出与黄瓜丝一同放入大碗中垫底；
椒香肥牛的做法图解4

步骤4

原锅再次煮沸，放入肥牛片汆烫片刻后捞出，放在黄瓜丝、豆芽上，淋入步骤二的汤汁。
椒香肥牛的做法图解5

步骤5

另起锅，放油烧至八成热，放入青红椒圈、剩余的青花椒炒香，浇在牛肉上即成。

椒香肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-30

©本菜谱的做法由 我爱澳牛 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 朋友聚餐 麻辣 辣

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