肉末烧豆腐

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有种味道最家常,有种美食只适合家里的餐桌上,比如今儿这款肉末烧豆腐,我认为是无敌美味拌饭美食,每次做这个,我们家餐桌上最先见底的就是这个,拌上米饭超级美味,下饭快,长肉也快。 豆腐别看外表柔软,但炖煮的时间却是不能少的,从小就听过一句话,“千煮豆腐万炖鱼”,意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些,因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。我这道肉末豆腐虽然家常,但火候也是要到位的,否则豆腐没味。得嘞我也不跟您扯废话了,废话都在微博上得瑟吧!直接上菜。

食材清单

豆腐 香菇
胡萝卜 肉末
绍酒 酱油
香葱 姜末

烹饪步骤

肉末烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁
肉末烧豆腐的做法图解2

步骤2

锅内做油煸香葱花、少许姜末
肉末烧豆腐的做法图解3

步骤3

放入猪肉碎煸炒
肉末烧豆腐的做法图解4

步骤4

煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
肉末烧豆腐的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
肉末烧豆腐的做法图解6

步骤6

煸炒出香味且断生
肉末烧豆腐的做法图解7

步骤7

大火热锅放入豆腐块
肉末烧豆腐的做法图解8

步骤8

不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
肉末烧豆腐的做法图解9

步骤9

倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
肉末烧豆腐的做法图解10

步骤10

加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟
肉末烧豆腐的做法图解11

步骤11

最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-08-30 15:14:18

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