白切猪肝

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83小钟
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白切猪肝的用料

猪肝 辣椒油
香油 醋
生抽 蒜
料酒 姜

白切猪肝的做法

白切猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。
白切猪肝的做法图解2

步骤2

大火烧开后，撇去浮沫，转小火。约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片。
白切猪肝的做法图解3

步骤3

用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用。

白切猪肝的烹饪技巧

1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。 2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 明目 保肝补血 补血

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