香卤鸭翅

精品
61.3万 浏览 3789 收藏


都说翅膀是禽类最好吃的地方,因为频繁的活动使翅膀的肉质更紧实,我倒觉得翅膀也是容易制作的部位,皮薄油少肉嫩,很容易入味~这鸭翅和之前做的辣鸭脖本是一锅兄弟,鸭翅比鸭脖卤制和浸泡的时间都短,端上桌的时候老公却夸鸭翅更入味好吃~这不得不说是鸭翅自身的优势~周末了,卤一锅鸭翅吧,女孩当零食男人做下酒菜两全其美~ 如果有老卤汤,那做起来就更简单了,没有也没关系写一份简化版的卤鸭翅做法,料足了卤的火候到了浸泡的时间有了,那味道自然也就成了~卤汤用过之后自然冷却冰箱冷藏保存,用来卤其他的食物也很棒~越卤越香~

香卤鸭翅的用料

鸭翅
冰糖 卤水汁
生抽 老抽
干辣椒 香叶
十三香料包 黄酒
花椒

香卤鸭翅的做法

香卤鸭翅的做法图解1

步骤1

鸭翅洗净备用。准备好各色调料,葱切段、姜切片备用。鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)
香卤鸭翅的做法图解2

步骤2

炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香。
香卤鸭翅的做法图解3

步骤3

待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右。
香卤鸭翅的做法图解4

步骤4

然后放入提前焯好的鸭翅。
香卤鸭翅的做法图解5

步骤5

使鸭翅全部浸入卤汁中,烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。
香卤鸭翅的做法图解6

步骤6

煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)
香卤鸭翅的做法图解7

步骤7

捞出鸭翅过滤多余汤汁,冷却后更好吃。

香卤鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-04

你当前的位置:豆果美食 > 香卤鸭翅

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 香卤鸭翅的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活