麻酱鸡丝凉面

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现在,除了一早一晚白天的气温还是挺让人生畏的,所以咱还能再吃一阵子——麻酱鸡丝凉面~~~~~~除了鸡肉丝、黄瓜丝还多加了一份花生米，每一样食材的口感都不同，浇上一大勺麻酱、花生酱、腐乳调成的料汁，拌上过好冷水的凉面，再来勺辣椒油，味道超好~做法也很简单，继续看~

麻酱鸡丝凉面的用料

鸡胸肉 黄瓜
花生 香菜
面条 麻酱
葱 黄酒
香油 红尖椒
姜 蒜
盐 红腐乳
花生酱

麻酱鸡丝凉面的做法

麻酱鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟左右。准备好黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质。
麻酱鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

待鸡肉表面变色发白时捞出。另起锅烧水，放入葱段姜片蒜瓣加少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。
麻酱鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

取适量麻酱、花生酱和腐乳，加水调匀。
麻酱鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料。
麻酱鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

锅中加入冷水烧开，下入面条。盖上锅盖焖煮面条，待面条煮沸后中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水。
麻酱鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉。在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒，浇上麻酱料即可。

麻酱鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-04

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 一人食 香 主食

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