芝麻蛋卷

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第一次做 控制不好 上色比较深 不过真的很酥脆

芝麻蛋卷的用料

黄油 200g 鸡蛋 325g
低粉 160g 炒熟黑芝麻 一把
盐 1/4小勺 白砂糖 140g

芝麻蛋卷的做法

步骤1

面糊做法：

步骤2

黄油软化，加入砂糖和盐，搅拌至砂糖差不多融化；

步骤3

鸡蛋打散，分多次加入黄油中搅拌均匀；

步骤4

低粉过筛，加入面糊中，切拌均匀；

步骤5

加入芝麻，拌匀；

步骤6

蛋卷做法：

步骤7

先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟

步骤8

拿一个勺子舀一勺面糊，面糊量不能太多也不能太少，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，可以先少舀一些；

步骤9

压紧蛋卷模，此时可以听到“滋滋”声，同时有蒸汽冒出，继续用小火加热并翻面，直到“滋滋”声消失。做的时候随时可以打开蛋卷模看状态；

步骤10

卷好放旁边晾凉；

芝麻蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-04

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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