牛奶小饼

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小饼的用料

面粉 130克 牛奶 150克
鸡蛋 2个

小饼的做法

牛奶小饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。
牛奶小饼的做法图解2

步骤2

蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。
牛奶小饼的做法图解3

步骤3

将蛋黄倒入面粉中混合。
牛奶小饼的做法图解4

步骤4

面粉中再加入牛奶，边倒边搅。
牛奶小饼的做法图解5

步骤5

搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟。
牛奶小饼的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。
牛奶小饼的做法图解7

步骤7

将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。
牛奶小饼的做法图解8

步骤8

将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可。

小饼的烹饪技巧

1、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少。 2、打发蛋白的时候，一定要加糖，比较容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 早餐 甜 烙

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